Виталий Гычев более 15 лет занимается гончарным искусством. Глубоко изучает и осваивает традиции русской керамики, в совершенстве владеет техникой гончарного дела и традиционными способами декорирования изделий (гравировка, чернение, дымление, молочный обжиг). Кроме этого использует сложные лепные детали, что также характерно для русского гончарства. Все эти приемы создают его индивидуальный стиль, для которого характерны ясность, простота, выразительность формы. Его работы хранятся в фондах Алтайского государственного краеведческого музея и Государственного художественного музея Алтайского края.
Виталий Гычев является постоянным участником всероссийских, региональных, краевых и городских выставок. В 2010 году участвовал в 84-ой Большой Франш — Контийской ярмарке во Франции. Мастер занимает активную творческую позицию в деле популяризации народных ремесел Алтайского края, является заместителем председателя Алтайской краевой общественной организации народных ремесленников «Город мастеров» в г. Барнауле.
В 2010 году Виталию Гычеву присвоено почетное звание «Народный мастер Алтайского края»